NotrePhilosophie
Le Bistrot du Pêcheur est un projet mûrit de longue date par son fondateur Laurent Collin.
Il a concocté avec son équipe une cuisine riche de goûts et des saveurs mariant poissons, coquillages et crustacés.
«Depuis plus de vingt ans je navigue dans la filière du poisson, j’ai fait mes premières armes en criée, à l’achat du produit. Je connais bien ce milieu et je suis un amoureux des produits de la mer. J’ai vraiment envie que les amateurs se régalent, dans cet endroit conçu pour être chaleureux par son cadre, son décor et ses mélanges d’ambiances».
Laurent Collin